Sürekli kullanılan tek cihaz
Büfede tempo belirleyicidir: öğlen ve akşam işi, kesme, hazırlama ve tahsilatın birlikte olduğu birkaç saate sıkışır — çoğu zaman aynı kişi tarafından, birkaç metrekarede.
Burada kullanım rahatlığı karar verir. Güç elektroniği adaptörde durduğu için motor parçası yaklaşık 1.000 g gelir; cihaz vardiya sonunda da elde rahat kalır. Kolay kullanım, değişen personelin uzun bir eğitim olmadan çalışabilmesi demektir.
- Kesimden beklenen
- Yoğun saatlerde hızlı ve eşit porsiyon dizisi.
- İş akışı
- Kısa mesafeler, tek çalışma yeri, kesim ile servis arasında sık geçiş.
- Yapılandırma
- Adaptör en yoğun güne göre (ortalamaya göre değil), daire bıçak şişe göre, yedek parçalar yerinde.
- Temizlik
- Kapanıştan sonra günlük temizlik — mümkün olan yerde aletsiz sökülebilirlik zaman aralığını kısa tutar.