- Çalışma
- şebeke tarafı 230 V / cihazda 28 V
- Devir
- 5.000–6.000 dev/dak
- Motor parçası
- yakl. 1.000 g
Maxon motorNG4 ile servo sistemCE / GS & CE onaylı
DEVRAN nedir?
DEVRAN, dikey şişte kesim için elde tutulan elektrikli bir döner bıçağıdır. Güncel model Devran1 TypA'dır; Master donanımı NG4 adaptörüyle teslim edilir.
2000'den bu yana DEVRAN®, CEYLAN GmbH'nin ürün felsefesini örnekler: sağlamlık, kolay kullanım, yüksek performans, uzun ömür — ve aşınma parçası olarak kalıcı biçimde temin edilebilen standart bıçağın kullanımı.
Elektrikli döner bıçağı elde tutulan bir alettir — makine değil. Kesimi yönlendiren eli destekler; bu nedenle hafif, dayanıklı ve öngörülebilir olmalıdır.
| Model | Devran1 TypA |
|---|---|
| Çalışma | şebeke tarafı 230 V / cihazda 28 V |
| Devir | 5.000–6.000 dev/dak |
| Daire bıçak | Ø 80 mm |
| Kesim kalınlığı | cihazda kademesiz ayarlanabilir |
| Motor parçası ağırlığı | yakl. 1.000 g |
| Günlük kapasite | 60–120 kg — NG5: 60 kg · NG3: 90 kg · NG4: 120 kg |
| Motor | Maxon (İsviçre); NG4 adaptörlü donanımda servo sistem |
| İş güvenliği | CE / GS & CE onaylı |
| Master donanımı | NG4 adaptörüyle |
Neden DEVRAN?
Bir döner bıçağı bir vardiyada yüzlerce kez şişe değdirilir — sıcaklığı, yoğunluğu ve çapı sürekli değişen bir şişe. Sonucun sabit kalıp kalmadığını üç etken belirler: yük altındaki devir, eldeki ağırlık ve aşınan parçaların temin edilebilirliği. DEVRAN bu üç etkene göre tasarlandı.
Kesim tekniği
Motor İsviçre'den Maxon'dan gelir. NG4 adaptörlü donanımda — Master donanımında — bir servo sistem yükü ölçer ve devri yeniden ayarlar: devir, şişe değdirirken düşmek yerine 5.000–6.000 dev/dak çalışma aralığında kalır — şişin üst ya da alt ucunda kesilmesinden bağımsız olarak. Sonuç tekrarlanabilirliktir: vardiya boyunca aynı kesim görüntüsü — kıyma dönerde olduğu gibi tavukta, yaprak dönerde veya şavurmada da. Servo sistem eşit kesim kalitesini destekler, yağ kaybını azaltır ve et suyunu korur.
Ergonomi
Güç elektroniği el parçasında değil adaptördedir — bu nedenle motor parçası yaklaşık 1.000 g ağırlığındadır. Nemli ve yağlı ortamda kullanılan cihazda 28 V bulunur: kullanıcıya bakan arayüz düşük gerilim aralığında kalır. Farkı hissetmek isteyen, günün son şişini ilkiyle karşılaştırır.
Kullanım
DEVRAN dönen şişe değdirilir ve yüzey boyunca gezdirilir; dönen daire bıçak kesim işini üstlenir, el yalnızca yönlendirir. Kesim kalınlığı cihazda kademesiz ayarlanabilir — ince dilimler için de daha kalın dilimler için de. Temel ilke bilinçli olarak yalın tutulmuştur — kolay kullanım ürün felsefesinin parçasıdır. Çalışma biçimine ilişkin ayrıntılar Kullanım bölümündedir.
Temizlik
Malzeme ve yapı, gastronomi günlüğüne göre tasarlandı: yağa, ısıya ve günlük temizliğe dayanıklı, mümkün olan yerlerde aletsiz sökülebilir. Günlük temizlik, kesimin kendisi kadar işletmenin parçasıdır — nasıl düzenleneceği Temizlik bölümündedir.
Bakım
Aşınma parçaları — daire bıçaklar, kavramalar, dişli çemberler — tek tek değiştirilebilir. Cihaz onarılabilir şekilde üretilir; onarımlar CEYLAN GmbH'nin kendi atölyesinde yapılır, garanti işleri öncelikli olarak ele alınır. Ayrıntılar Bakım bölümündedir.
Ayrıntılarda
Her ayrıntının bir nedeni var
- Malzeme
- Yağa, ısıya ve günlük temizliğe dayanıklı.
- Geometri
- Kesim kalitesi ve elde güvenli yönlendirme.
- Yük
- Vardiya başına yüzlerce kesim, her gün.
- Temizlik
- Mümkün olan yerlerde aletsiz sökülebilir.
- Bakım
- Aşınma parçaları tek tek değiştirilebilir.
Sistem
Aksesuar, yedek parça ve videolar
DEVRAN hizmette kalır, çünkü arkasındaki sistem beslenir: adaptörler, daire bıçaklar ve aşınma parçaları doğrudan üreticiden — ayrıca kullanımı ve bakımı gösteren videolar.
DEVRAN hakkında sık sorulan sorular
DEVRAN'a hangi adaptörler uyar?
DEVRAN, NG3, NG4 ve NG5 adaptörleriyle çalışır. Sürekli güçleri farklıdır ve günlük kapasiteyi belirler: NG5 60 kg, NG3 90 kg, NG4 120 kg. Master donanımı NG4 adaptörüyle teslim edilir; yük altında sabit devir sağlayan servo sistem NG4 ile birlikte sunulur.
DEVRAN hangi daire bıçakları kullanır?
Ø 80 mm standart daire bıçaklar — düz, dişli, çentikli veya özel formlarda. Kesim geometrisinin seçimi et türüne ve istenen kesim görüntüsüne göre yapılır. Bilenebilir modeller kullanım süresini uzatır.
Kesim kalınlığı ayarlanabilir mi?
Evet. Kesim kalınlığı cihazda kademesiz ayarlanabilir — ince dilimlerden daha kalın dilimlere kadar. İlgili modelin ayar adımları teslim edilen ürün dokümantasyonunda açıklanır.
Cihaz ne kadar ağır?
Motor parçası yaklaşık 1.000 g ağırlığındadır. Bu, güç elektroniğinin adaptörde bulunması ve el parçasında taşınmaması sayesinde mümkündür.
Cihaz hangi gerilimle çalışır?
Şebeke tarafında 230 V; el cihazında 28 V bulunur. Dönüşüm adaptörde gerçekleşir — nemli ve yağlı ortamda kullanılan cihazda kullanıcıya bakan arayüz düşük gerilim aralığında kalır.
Daire bıçak ne sıklıkla değiştirilmeli?
Daire bıçak bir aşınma parçasıdır — ömrü günlük miktara ve et türüne bağlıdır. Bilenebilir modeller bileme ve taşlama aletiyle yenilenebilir; değişimin nasıl yapıldığı Bıçak değişimi bölümündedir.
Eski DEVRAN cihazları için de yedek parça var mı?
Evet. CEYLAN GmbH aşınma ve yedek parçaları — daire bıçaklar, kavramalar, dişli çemberler — kalıcı olarak bulundurur; artık üretilmeyen cihaz nesilleri için de. Almanya'da teslim süresi yakl. 2 iş günü, Avrupa'da yakl. 3–4 gün.
DEVRAN ticari kullanım için onaylı mı?
Cihazlar CE / GS & CE onaylıdır ve yalnızca ticari kullanım için tasarlanmıştır.
DEVRAN'ı nereden satın alabilirim?
CEYLAN GmbH'nin çevrimiçi mağazasından (ceylan-shop.de), Essen'deki (Almanya) showroom'dan veya yetkili bayilerden. Satış yalnızca ticari müşterilere yapılır; tüm fiyatlar KDV hariç nettir.