01 — Elektrisches Dönermesser
DEVRAN
Handgeführtes elektrisches Dönermesser für den Schnitt am vertikalen Spieß — Modell Devran1 TypA, als Master-Ausführung mit Netzteil NG4.
- Betrieb
- 230 V / 28 V
- Drehzahl
- 5.000–6.000 U/min
- Motorteil
- ca. 1.000 g
Essen / Germany — eine Marke der CEYLAN GmbH
DEVRAN® — professionelle Schneidetechnik für Döner
Elektrische Dönermesser für den täglichen Dauereinsatz am vertikalen Spieß: Maxon-Motor aus der Schweiz, in der Master-Ausführung mit Netzteil NG4 und Servo-System für konstante Drehzahl unter Last, ein Motorteil von rund 1.000 g — entwickelt und gefertigt vom Hersteller, seit 2000 im Einsatz.
01 — DEVRAN
Ein Werkzeug, auf das sich der Schnitt verlassen muss
DEVRAN® ist die Dönermesser-Marke der CEYLAN GmbH. Seit 2000 steht sie für eine klare Produktphilosophie: Robustheit, einfache Bedienung, hohe Performance, lange Lebensdauer — und die Verwendung eines Standardmessers, das als Verschleißteil dauerhaft verfügbar bleibt.
Ein elektrisches Dönermesser wird in einer Schicht mehrere hundert Mal angesetzt — an einem Spieß, der sich in Temperatur, Dichte und Durchmesser fortlaufend verändert. DEVRAN ist für genau diese Arbeit gebaut.
02 — Schneidetechnologie
Was den Schnitt über die Schicht bestimmt
Der Maßstab für ein Dönermesser liegt nicht im Datenblatt, sondern auf dem Teller: gleichmäßige Scheiben, verlässliche Portionen, ein Gerät, das am Schichtende so schneidet wie am Mittag. Fünf Größen entscheiden darüber.
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01
Schnittqualität
Das Servo-System — in Verbindung mit dem Netzteil NG4 — hält die Drehzahl unter Last, statt sie gegen den Widerstand zu fahren — das Schnittbild bleibt gleichmäßig, vom oberen bis zum unteren Ende des Spießes.
Servo-System mit NG4 · konstante Drehzahl unter Last
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02
Präzision
Maxon-Motor aus der Schweiz mit einem Arbeitsbereich von 5.000–6.000 U/min — unabhängig von Fleischart und Dichte.
Maxon-Motor · 5.000–6.000 U/min
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03
Ergonomie
Die Leistungselektronik sitzt im Netzteil, nicht im Handstück. Das Motorteil wiegt rund 1.000 g — die Schnittqualität sinkt nicht mit der Ermüdung.
Motorteil ca. 1.000 g · 28 V am Gerät
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04
Messertechnik
Kreismesser Ø 80 mm — glatt, gezahnt oder gekerbt, passend zu Fleischart und Schnittbild, nachschleifbar und als Standardteil dauerhaft verfügbar.
Kreismesser Ø 80 mm · nachschleifbar
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05
Hygiene
Material und Konstruktion sind auf Fett, Hitze und tägliche Reinigung ausgelegt — zerlegbar ohne Werkzeug, wo es geht.
Beständig gegen Fett und Hitze · tägliche Reinigung
03 — Produkte
Die DEVRAN Produktfamilie
Ein System aus Gerät, Kreismesser und Netzteil: Das Netzteil bestimmt die Tageskapazität, das Kreismesser das Schnittbild — und beides bleibt als Verschleiß- und Systemteil dauerhaft verfügbar.
Artikelnummern, technische Daten, Verfügbarkeit und Netto-Preise stehen im Online-Shop. Verkauf ausschließlich an Gewerbekunden.
04 — Anwendungen
Ein Gerät, viele Betriebe
Dönerarten wie Hackfleisch-Döner, Hähnchen, Yaprak-Döner und Schawarma unterscheiden sich in Härte, Struktur und Dicke — und Betriebe unterscheiden sich in Menge, Takt und Arbeitsablauf. Die Anwendungsseiten zeigen, worauf es jeweils ankommt.
05 — Technologie
Vom Motor bis zur Schneide
Ein Dönermesser entsteht nicht aus einem Einzelteil. Erst das Zusammenspiel der Baugruppen ergibt ein Werkzeug, das im Dauerbetrieb bestehen kann — und sich nach Jahren noch reparieren lässt.
Entwicklung und Fertigung liegen bei der CEYLAN GmbH im Haus. Jede Baugruppe ist einzeln erklärbar — und einzeln ersetzbar.
- 01MotorMaxon-Antrieb aus der Schweiz.
- 02AntriebServo-System (mit NG4) statt fester Drehzahl.
- 03GetriebeKraftübertragung auf die Schneide.
- 04LagerungFührung unter Dauerlast.
- 05MechanikPassung von Aufnahme und Kreismesser.
- 06MessergeometrieSchnittform nach Fleischstruktur.
06 — Service
Ein Werkzeug ist nur so gut wie seine Versorgung
DEVRAN Geräte sind reparierbar gebaut. Ersatzteile kommen direkt vom Hersteller — auch für ältere Gerätegenerationen. Der Wissensbereich erklärt Bedienung, Reinigung und Wartung im Betrieb.
- 01BedienungGrundprinzip und Arbeitsweise am Spieß.
- 02ReinigungTägliche Reinigung als Teil des Betriebs.
- 03MesserwechselKreismesser als Verschleißteil — wechseln und nachschleifen.
- 04WartungVerschleißteile im Blick behalten, bevor die Ausgabe steht.
- 05FehlerbehebungSystematisch eingrenzen: Gerät, Netzteil oder Verschleißteil.
- 06ErsatzteileDirekt vom Hersteller, mit kurzen Lieferzeiten.
07 — Fachhandel
Ihre zentrale Quelle für DEVRAN
Produktbilder, Texte, technische Daten, Betriebsanleitungen und weitere Verkaufsunterlagen — offiziell von der CEYLAN GmbH bereitgestellt und für Handelspartner zur direkten Verwendung aufbereitet. Bitte verwenden Sie für die Darstellung von DEVRAN Produkten die Inhalte aus dieser Händlerdatenbank.
- ProduktbilderDEVRAN, Netzteile, HERAN und SEYMEN — je 6 bis 8 Ansichten als ZIP, PNG mit 2560 px
- BetriebsanleitungenDeutsch, Englisch und Türkisch als PDF — dazu Ersatzteilliste und Explosionszeichnung
- Texte zum KopierenKurz- und Langbeschreibung je Ausführung NG3, NG4 und NG5 — inklusive Artikeldaten
- ModellwahlWelche Ausführung zu welchem Betrieb passt — Tageskapazität als Entscheidungsgröße
08 — CEYLAN
DEVRAN ist Teil der CEYLAN Produkt- und Technologiewelt
Die CEYLAN GmbH entwickelt, fertigt und vertreibt seit 1995 Döner- und Gyrosgrills, Messer und hochwertige Gastronomietechnik — familiengeführt aus Essen (Deutschland), in mehr als 90 Ländern. DEVRAN ist ihre Marke für elektrische Dönermesser.
Artikelnummern, technische Daten, Verfügbarkeit und Netto-Preise stehen im Online-Shop. Verkauf ausschließlich an Gewerbekunden.
Zum Shop (öffnet ceylan-shop.de)Technologie zum Genießen
DEVRAN® — professionelle Schneidetechnik aus dem Hause CEYLAN. Für Betriebe, die sich auf ihren Schnitt verlassen müssen.