Le principe de base
DEVRAN est un outil guidé à la main : la main détermine où et comment se fait la coupe — l'appareil garantit que la lame reste prévisible pendant ce temps.
L'appareil est appliqué sur la broche en rotation et guidé le long de la surface ; la lame circulaire en rotation effectue le travail de coupe. Le système servo — dans la version avec le bloc d'alimentation NG4 — maintient la vitesse dans la plage de travail de 5 000 à 6 000 tr/min, même lorsque la lame rencontre une viande plus dense ; l'utilisateur n'a pas à compenser la résistance par la pression.
L'utilisation simple fait partie de la philosophie produit DEVRAN depuis 2000 : l'appareil doit pouvoir être utilisé sans longue formation et se comporter de la même façon au fil des personnes et des équipes. Pour la mise en service et la sécurité, la documentation produit livrée fait foi.
Sécurité
28 V sont présents à l'appareil à main — dans un environnement de travail humide et gras, l'interface avec l'utilisateur reste dans le domaine de la basse tension. Les appareils sont contrôlés CE / GS & CE et destinés exclusivement à un usage professionnel.
Ce qui facilite l'utilisation
- Poids
- Unité motrice environ 1 000 g — maniable même en fin de service.
- Système servo
- Avec le bloc NG4 : une vitesse constante au lieu d'une compensation à la main.
- Épaisseur de tranche
- Réglable en continu sur l'appareil — pour des tranches fines comme plus généreuses.
- Pièces standard
- Changement de lame et maintenance suivent toujours le même schéma.