Reproductibilité sous régime d'hygiène
En production alimentaire, la coupe devient une étape de process : quantités définies, procédures documentées, intervalles fixes de nettoyage et d'hygiène. L'outil doit s'insérer dans ce régime.
DEVRAN y contribue par deux propriétés : une coupe reproductible — le système servo (avec le bloc NG4) maintient la vitesse indépendamment de la densité de la broche — et une construction pensée pour le nettoyage quotidien, démontable sans outil partout où c'est possible.
- Exigence de coupe
- Épaisseur et qualité de portion constantes comme caractéristique de process, non comme affaire du jour.
- Organisation
- Fenêtres de production fixes, nettoyage défini, maintenance documentée — planifiée au lieu de réactive.
- Configuration
- Blocs d'alimentation selon le débit, lames circulaires selon le produit ; maintenance et pièces directement du constructeur.
- Contrôle
- Les appareils sont contrôlés CE / GS & CE et destinés exclusivement à un usage professionnel.